Na blogu U Smokve je prvi recept sa smokvama! U Torti sa smokvama željela sam iskombinirati omiljene mi dalmatinske namirnice – bademe i smokve. Kada im dodate domaća jaja, maslac i malo čokolade, dobijete divnu dalmatinsku Tortu sa smokvama, u kojoj okusi stvaraju puninu i …
Zapečene ljepljive nektarinke koje se tope u ustima, s hrskavim karameliziranim orasima na vrhu, moj su omiljeni ljetni desert. Jednostavno i brzo se pripremaju, okus im je božanstven, a cijela kuća miriše na voće i ljeto. Vjerujem da im nećete odoljeti! Sastojci: 3 nektarinke (mekše) …
Ako ste se ovih ljetnih dana zaželjeli nečeg čokoladnog, onda je ova Čokoladna torta savršen izbor za Vas. Nježnog je čokoladnog okusa, lagana i prozračna, nema težinu kakvu znaju imati čokoladni deserti. Okus torte podižu tostirani lješnjaci u podlozi te svježe maline i borovnice na vrhu, koje divno pašu uz čokoladu.
Čokoladnu tortu obožavaju moji klinci, a gosti često traže krišku više. Nadam se da će se i Vama svidjeti. Uživajte u ljetu i Čokoladnoj torti!
Radujem se Vašim dojmovima!:))
Sastojci;
(za kalup promjera 24 cm)
150 g mljevenog keksa (Petit)
50 g mljevenih tostiranih lješnjaka
jušna žlica šećera
1/3 žličice cimeta
110 g rastopljenog maslaca
jušna žlica meda
Krema:
130 g čokolade za kuhanje (40-50% kakaoa)
100 g šećera
500 ml mliječnoga vrhnja za šlag
5 jaja
žličica konjaka
prstohvat soli
prstohvat papra
125 g bobičastog voća (borovnice i maline)
Priprema:
Pećnicu upalite na 140°C .
Kalup za tortu (24 cm) namastite, obložite papirom za pečenje te s vanjske strane obložite aluminijskom folijom. Kalup se oblaže aluminijskom folijom jer je smjesa za kremu tekuća pa može malo iscuriti iz kalupa.
Izmiješajte mljevene kekse, mljevene tostirane lješnjake, cimet i šećer zajedno s rastopljenim maslacem i žlicom meda. Dobivenu mrvičastu smjesu žlicom utisnite u dno kalupa, poravnajte te ohladite dvadesetak minuta, dok smjesa ne postane kompaktna i čvrsta.
U posudi izmiješajte jaja.
Mliječno slatko vrhnje zagrijte do vrenja te polovicu prelijte preko izmrvljene čokolade za kuhanje. Miješajte dok se sva čokolada ne otopi, zatim uz miješanje ulijte i ostatak zagrijanog vrhnja za šlag. Miješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
U rastopljenu čokoladu i slatko vrhnje postupno, uz stalno miješanje, ulijevajte smjesu s jajima.
Sve zajedno izlijte u pripremljeni kalup za pečenje.
Tortu pecite s ventilatorom na 140°C oko 45 minuta. Torta je pečena kada se u sredini stisnula i nije više tekuća.
Pečenu tortu ostavite da se ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi.
Tortu izvadite iz kalupa, odvojite od papira za pečenje te ohladite u hladnjaku sat vremena.
Ohlađenu tortu ukrasite svježim borovnicama i malinama. Možete ju servirati uz tučeno slatko vrhnje ili bez vrhnja, kako želite.
Napomene:
Za podlogu od keksa koristim obične Petit kekse jer su bogati maslacem, a okus im je neutralan pa se mogu kombinirati s različitim začinima i okusima. Kekse za podlogu možete sami izmrviti u plastičnoj vrećici, samljeti u multipraktiku ili kupiti već usitnjene kekse.
Podlogu od keksa i maslaca obogatila sam pečenim lješnjacima, medom i ponekim začinom. Oduševljena sam razlikom u okusu, koji je neopisivo bolji i potpuniji od uobičajene keks podloge.
Uvijek u čokoladu dodajem zrno soli jer sol ističe čokoladni okus.
Preporučujem da isprobate čokoladnu kremu sa žličicom konjaka ili nekog drugog svijetlog likera (ja često stavim liker od rogača i odlično se slaže s čokoladom) te prstohvatom papra jer okus čokolade dobije neku drugu dimenziju.:))
Čokoladnu tortu uvijek pecite s ventilacijom zraka kako bi se krema, koja je u početku tekuća, ravnomjerno ispekla.
Ako volite ukusne i kremaste juhe koje su brzo gotove, onda je ovo idealan recept za Vas. Priprema Juhe od gljiva je jednostavna i ne zahtijeva mnogo namirnica. Okus ove okrepljuljuće juhe obogatila sam žlicom soja umaka (Kikkoman) koji se izvrsno slaže s gljivama, a …
Donosim Vam recept za ukusan i kremast Rižot od gljiva. Svježi šampinjoni s malo rose vina i povrtnim temeljcem daju ovom rižotu bogat okus. Stalnim miješenjem i dolijevanjem temeljca postiže se sjajna i kremasta tekstura, što rižot čini neodoljivim. Rižot od gljiva je lagano i …
S proljećem i toplijim danima više se okrećemo laganijim i osvježavajućim slasticama. Upravo jedna takva je i ova Voćna torta. Slojevi genoise (đenovskog) biskvita s kremom od sira i šlaga te svježim voćem, čine ovu tortu raskošnom, a opet laganom i osvježavajućom.
Genoise ili đenovski biskvit poznat je po tome što se pravi od tri osnovna sastojka (jaja, šećer i brašno), a priprema se bez umjetnih podizača tijesta, praška za peciva i sode. Dugotrajnim miješanjem jaja i šećera dobijemo svijetlu smjesu u kojoj upuhnuti zrak poveća volumen smjese za čak četiri puta. Biskvit nakon pečenja režemo na četiri dijela. Đenovski biskvit premazujemo sirupom tijekom slaganja torte, a idealan je u kombinaciji s voćem i bogatom kremom od sira. Preporučujem da se Voćna torta napravi dan ranije kako bi biskvit povukao vlažnost od kreme i voća te tako torta bila još sočnija. Nadam se da će vam se svidjeti recept za ovu divnu Voćnu tortu.
Sastojci:
(za kalup promjera 20-22 cm)
Biskvit:
5 jaja (M veličine)
150 g šećera
120 g brašna
30 g gustina (škrobnog brašna)
jušna žlica ulja
Krema:
300 g mascarponea
200 g krem sira
150 g šećera u prahu
500 ml mliječnoga vrhnja za šlag
korica limuna
svježe voće (banane, jagode, kivi)
sok pola limuna
Postupak:
Nekoliko sati prije pripreme izvadite sastojke za biskvit da budu sobne temperature.
Pećnicu uključite na 165°C.
Kalup (dno i bočnu stranicu) namastite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
Izmiješajte jaja i šećer te ih miksajte 12-15 minuta dok smjesa ne postane gusta i svijetla. Ako po smjesi prođete prstom ili pjenjačom, trag bi trebao biti postojan više od tri sekunde. To znači da ste jaja i šećer dovoljno miješali te bi biskvit na kraju trebao biti visok, lagan i prozračan.
U smjesu dodajte prosijano brašno i gustin te mikserom miješajte desetak sekundi samo da se sastojci povežu. Nakon toga u smjesu ulijte ulje te kratko (15 sekundi) izmiješajte ručno kružnim pokretima, nastojeći zahvatiti sastojke s dna posude.
U pripremljeni lim (namazan maslacem i krušnim mrvicama) prebacite smjesu za biskvit. Pecite na srednjoj rešetki na 165°C oko 50 min. Za vrijeme pečenja nemojte otvarati vrata pećnice. Tek kada je biskvit zamirisao, napravite test čačkalicom. Čačkalica bi iz biskvita trebala izaći čista i suha, po potrebi produljite vrijeme pečenja.
Ostavite biskvit u kalupu 5 minuta. Nakon toga pažljivo ga nožem odvojite od bočne stranice kalupa te odlijepite od podloge.
Neka se pečeni biskvit potpuno ohladi na metalnoj rešetki.
Pripremite sirup za premazivanje biskvita. Prokuhajte 40 g šećera i 80 ml vode. Kada se prohladi, u sirup stavite krišku limuna. Neka do upotrebe stoji u posudi s sirupom.
Ako se biskvit tijekom pečenja dignuo u sredini, nakon pečenja nožem ga poravnajte i odstranite višak. Biskvit narežite na četiri jednaka dijela (otprilike debljine 1,5-2 cm). Preporučujem da prije rezanja nožem označite zareze gdje ćete rezati biskvit.
Za pripremu kreme prvo špatulom izradite mascarpone i krem sir zajedno sa šećerom u prahu. Važno je da mascarpone i krem sir prije upotrebe ocijedite od tekućine iz ambalaže jer oni vrhnju za šlag trebaju dati čvrstinu. Naribajte koricu jednoga limuna te dodajte dobro ohlađeno mliječno vrhnje za šlag. Miksajte 5-7 minuta, dok smjesa ne postane svilenkasta i čvrsta.
Bananu i kivije ogulite te narežite na ploške debljine 0,5 cm. Jagode operite, skinite im peteljku te također narežite na ploške jednake debljine. Narezano voće pokapajte sa sokom polovice limuna kako ne bi potamnilo te ga posušite papirnatim ubrusima. Voće treba dobro posušiti kako ne bi pustilo tekućinu tijekom slaganja torte i tako razrijedilo kremu. Pri slaganju torte svaku koru premažite šećernim sirupom jer je genoise biskvit lagan, ali zahtijeva dodatnu vlažnost i mnogo kreme. Kore bi tijekom premazivanja sirupom trebale postati nijansu tamnije, a pod prstom biste trebali osjetiti promjenu u vlažnosti biskvita. Kremu sam nanijela slastičarskom vrećicom, kojoj sam škarama odrezala vrh (promjer 2,5 cm), a zatim ju lagano špatulom poravnala. Takav način nanošenja kreme pokazao mi se urednijim i jednostavnijim jer ne bude mrvica biskvita u kremi.
Slaganje torte:
Nakon što ste složili tortu, ohladite ju u hladnjaku najmanje pola sata, namažite ju ostatkom kreme (1 dl) i po želji ukrasite voćem. Torte koje imaju više slojeva, kao što je ova voćna torta, uvijek pravim dan ranije jer treba vremena da biskvit upije vlažnost kreme i da se slojevi međusobno povežu, a razlika u okusu i sočnosti torte je velika.
Napomene:
Pred vama je prva objava u Kreativnom kutku (DIY) na blogu U Smokve! Kreativni kutak je moj omiljeni kutak jer ga stvaram zajedno sa svojim klincima. Bliži nam se Uskrs pa smo za vas napravili ovog slatkog zeku od papira s mrkvo-balonom. Mrkva ne sliči baš …
Moram priznati da sam dugo godina kuhala onako kako su me naučile moja mama, baka, ujne, svekrva i druge žene čiji su mi savjeti bili dragocjeni i čija su jela prava okrijepa za dušu i tijelo. Tek prije nekoliko godina počela sam tražiti svoj put, postepeno sam uvodila nove namirnice, istraživala različite okuse. Jedna od takvih namirnica je slatki krumpir (batat) koji …
Kada sam sam razmišljala o prvom receptu za blog, odmah sam znala da će to biti Torta od sira jer je s njom i počela moja ljubav prema izradi slastica. Prije mnogo godina recept sam dobila na jednoj obiteljskoj fešti i od tada sam ga bezbroj puta proslijedila dalje.
Posebnost ove torte od sira je što je biskvit kremast. Mekana i sočna tekstura s blagom notom limuna divno se spaja s tučenim slatkim vrhnjem i zapečenim bademima na vrhu. Torta od sira ukusna je i osvježavajuća, idealna za sva godišnja doba. U smjesu sira i jaja dodaje se i žlica likera rogača (rogačuše), koji je u mojoj kuhinji zauzima posebno mjesto i koristim ga u izradi mnogih kolača jer im nenametljivo obogaćuje okus. Naravno, ukoliko nemate liker rogača, izostavit ćete ga iz recepta (torta će i dalje biti fina i ukusna).
Izrada torte je jednostavna jer se svi sastojci (osim vrhnja za šlag, šećera u prahu i badema) izmiješaju zajedno u jednoj posudi. S obzirom da se torta treba potpuno ohladiti prije posluživanja, a to može potrajati više sati, toplo preporučujem da ju napravite dan ranije. Malu pažnju obratite i na upute za pečenje jer se temperatura postupno smanjuje i peče se s ventilatorom. Nadam se da ćete uživati u okusima ove jednostavne, divne i osvježavajuće torte. Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
(za kalup promjera 24cm)
Biskvit
Krema
Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 170°C.
2. Izmiješajte mikserom sve sastojke za biskvit.
3. Smjesu za biskvit prebacite u kalup obložen papirom za pečenje.
4. Pecite biskvit s uključenim ventilatorom tako da postepeno smanjujete temperaturu:
5. Ukoliko primjetite da je biskvit počeo tamniti, temperaturu smanjite i prije navedenog (ovisi o jačini pećnice).
6. Da biste provjerili je li biskvit pečen, napravite test čačkalicom. Okomito provucite čačkalicu kroz biskvit, ako je pečen, čačkalica bi trebala izaći suha, bez mrvica smjese koja se peče. Ako biskvit nije pečen, produljite vrijeme pečenja.
7. Ugasite pećnicu, ostavite tortu u poluotvorenoj pećnici 60 minuta.
8. Neka se torta, nakon što ste je izvadili izvadili iz pećnice, potpuno ohladi u kalupu za pečenje na sobnoj temperaturi.
9. Bademove listiće tostirajte nekoliko minuta na suhoj, zagrijanoj tavi.
10. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa tek kada se ohladila na sobnoj temperaturi te ju odvojite od papira za pečenje. Napravite to pažljivo jer je biskvit mekan i sočan, a time i osjetljiv za prebacivanje.
11. Ohladite biskvit u hladnjaku 60 minuta.
12. Umutite mikserom mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu. Pazite da vrhnje ne premiksate jer će poprimiti izgled maslaca i tekstura neće biti ujednačena i svilenkasta.
13. Ukrasite tortu tučenim vrhnjem za šlag te ju pospite tostiranim bademovim listićima. Ukoliko nemate pri ruci bademove listiće, možete ih zamijeniti grubo narezanim bademima, koje ćete također tostirati.
Napomene: