Danas s Vama dijelim recept za divnu Tortu od ricotte, badema i limuna. Pripremam je za svoju obitelj tek nekoliko mjeseci, ali nam je brzo postala jedna od omiljenih torti jer je veoma sočna, mirisna te pripremljena od nama omiljenih namirnica (badema i limuna). Ricotta …
Salnjaci ili salenjaci bude u nama toplinu i lijepa sjećanja na djetinjstvo. Topli, mekani i lisnati lako nam izmame osmijeh na lice. Danas s Vama dijelim stari recept koji zahtijeva strpljenje, ali uvijek uspije. Radujem se Vašim dojmovima!:)) Sastojci:410 ml mlijeka4 jušne žlice šećera7 g …
Nakon ljeta s puno šušura na ulicama, u Dalmaciji jesen donosi hladnije dane i druženja su se s ulica preselila u tople domove. Domaćice pripremaju zimnicu, mijese tijesta, peku peciva, širi se miris cimeta i jesenskog voća. Posljednjih godina sve češće pripremam starinske kolače prema tradicionalnim receptima. Danas s Vama dijelim recept za tradicionalnu Pitu s jabukama, moju omiljenu pitu. Sočna i ukusna s prhkim tijestom te divnim punjenjem koje miriše na jesen.
Tijesto:
2 jaja
200 g maslaca
180 g kiseloga vrhnja
180 g šećera
1 prašak za pecivo
malo soli
600 g brašna
Punjenje s jabukama:
1,7 kg jabuka
180 g šećera
šaka sjeckanih oraha
malo limuovog soka
pola žličice cimeta
Priprema:
Izmiješajte jaja, šećer, maslac, kiselo vrhnje i sol. Postupno dodajte brašno s praškom za pecivo. Umijesite prhko tijesto, podijelite na dva dijela, zamotaje u prozirnu foliju i neka odmori u hladnjaku 60 minuta.
Jabuke (oguljene i naribane) prodinstajte sa šećerom 20 minuta (ili dok ne ispari tekućina), dodajte orahe i limunov sok. Neka se prohlade.
Razvaljate tijesto, ravnomjerno rasporedite jabuke i opet gore tijesto, pleh 40×30 cm. Izbodite vilicom, pecite 180°C – 35 min ili do zlatnosmeđe boje. Pospite šećerom u prahu.
Radujem se Vašim dojmovima!
U trgovine i na pijace već su stigle veće količine domaćih šljiva i osim knedla i kolača, ne propuštam priliku napraviti svoj džem od šljiva.Najpraktičniji recept za manje količine šljiva (nekoliko kilograma) je za đžem koji se peče u pećnici. Posla je manje, nego kada …
Sirup od listova smokve…Moram priznati da sam ovo ljeto prvi put napravila sirup od listova smokve. U sirup ide dosta šećera pa se poput ostalih sirupa razrjeđuje s vodom . Napitku dodajte krišku limuna, koju kockicu leda i možete uživati u ovom ljetnom osvježavajućem napitku. …
Danas s Vama dijelim recept za Punjene mediteranske patlidžane (balancane), mojim ukućanima omiljeno jelo s tim sezonskim povrćem. Patlidžani se prvo ispeku pa se pune mljevenim mesom, bešamelom, mozzarellom i na vrh se poslažu mini rajčice, sve zajedno se poveže u jedan bogati mediteranski okus. Isprobala sam ovaj recept bez bešamela i bez rajčica, ali jelo izgubi na sočnosti, želim istaknuti da svaka komponenta pridonosi bogatom, sočnom i svježem mediteranskom okusu i da se isplati potruditi oko pripreme. Nadam se da sam Vam dala ideju za lagani ljetni, a opet ukusni i bogati, obiteljski ručak, koji možete poslužiti i gostima je izgleda privlačno i moderno.🥰
Sastojci:
Patlidžani:
2 velika patlidžana (balancane)
sol
maslinovovo ulje
Meso:
3 – 4 jušne žlice suncokretovog ulja
100 g crvenog luka (kapule)
2 manja režnja češnjaka
400 g mljevene junetine
sol, šećer, papar
6 jušnih žlica pasirane rajčice
1 kavena žličica mljevene crvene paprike (slatke)
Bešamel:
50 g maslaca
1 1/2 jušna žlica brašna
380 ml vrućeg mlijeka
sol, papar
muškatni oraščić
Dodatno:
6 mini rajčica
100 g mozzarelle
Piprema:
Dvama većim patlidžanima skinite zelenu peteljku, uzdužno ih presijecite na pola, zarežite mesnatu sredinu potezima noža, utrljajte sol i ostavite 60 min da puste vodu, a time i gorčinu.
Za to vrijeme pripremite umak od mesa. U tavi na ulju 5 min pržite sitno nasjeckan crveni luk (kojem ste dodali malo soli i šećera). Nakon toga dodajte meso i češnjak, dinstajte uz povremeno miješanje još 10 min pa dodajte pasiranu rajčicu i crvenu papriku, kuhajte još 25 min ili dok sva tekućina ne ispari. Ja u toj fazi stavim poklopac na način da dobro ne legne na tavu, nego ima prostora da tekućina isparava.
Dok se meso kuha, možete pripremiti bešamel umak. Na rastopljenom maslacu na srednjoj temperaturi, polako uz miješanje, dodajte brašno (s malo soli, papra i muškatnog oraščića). Nakon dvije minute kada su se povezali maslac i brašno polako dolijevajte uz stalno miješanje vruće mlijeko. Kuhajte i miješajte 10 min. Za ovo jelo bešamel umak treba biti svilenkast, ali nešto gušći nego za druga jela. U videu se lijepo vidi gustoća bešamela. Do korištenha bešamel poklopite i povremeno promiješajte da se ne bi stvorila korica.
Upalite pećnicu na 210 °C.
Patlidžane ocijedite, malo još posolite, dodajte par kapi maslinovog ulja i stavite na lim za pečenje (koji ste prekrili papirom za pečenje) te pecite 30 min na 210°C. Kada su patlidžani mekani i pečeni, žlicom lagano pritisnite sredinu te ih punite. Na svaku polovicu patlidžana prvo stavite pola žlice bešamel umaka, na bešamel dvije i pol žlice mesa, preko mesa žlicu i pol bešamela, te na vrh po 25 g mozzerelke i tri polovice mini rajčica. Pecite još 12 min na 200°C. Nakon pečenja ukrasite listićima bosiljka i uživajte u ovom predivnom jelu.
Radujem se Vašim dojmovima!
Pavlova rolada s jagodama za mene je savršen ljetni desert…hrskava izvana, nježna, pahuljasta i sočana iznutra, jagode i bademovi listići predivna su kombinacija. Iako je sezona jagoda iza nas, kod malih proizvođača još uvijek ih možete nabaviti…Ako nemate jagode, mislim da bi i ova ljetna …
U strci s vremenom te brojnim poslovnim i obiteljskim obavezama, sve više cijenim recepte čija priprema ne zahtijeva previše vremena i namirnica. Zeljanica s gotovim (kupljenim) korama upravo je takav recept. Od svakodnevnih, dostupnih namirnica u relativno kratkom vremenu pripremite ukusno i zasitno jelo za …
Već duže vrijeme imam želju objaviti recept za kroštule. Pripremajući kroštule prema različitim receptima, uvijek se vraćam najjednostavnijem dalmatinskom receptu naših baka: koliko jaja, toliko žlica šećera, ulja i rakije, a brašna koliko popije (naravno ništa bez malo soli). U ovaj bazični recept znala sam dodati i druge sastojke, ali sam s vremenom odustala od limunove korice, masti, vina…jer sam naučila da je to sve višak za kroštule. Moja draga kolegica Dijana (rodom s Korčule) objasnila mi je da dodavanjem (ili oduzimanjem) sastojaka kroštule mijenjaju svoju teksturu kod prženja i da im nije potrebno ništa mijenjati. Čak im nije potrebna ni limunova korica jer se aromatiziraju rakijom. Sretna sam da danas s Vama dijelim recept za hrskave, mekane i divne Dalmatinske kroštule.
Sastojci:
2 jaja L veličine
2 jušne žlice šećera
2 jušne žlice ulja
2 jušne žlice rakije (ja sam koristila od kruške)
prstohvat soli
245 g brašna
400 ml suncokretovog ulja za prženje
Priprema:
Izmiješajte jaja, šećer, sol, ulje i rakiju, postepeno dodajte brašno te umijesite glatko tijesto. Oblikujte kuglu, poklopite staklenom posudom ili prijanjajućom folijom i ostavite 20-30 min da tijesto odmori.
Tijesto podijelite na dva dijela, svaki dio oblikujte u kuglu te tanko razvaljajte (2-3 mm). Razvaljano tijesto režite na trake 7×5 cm, svaku traku zarežite po sredini pa provucite kraj trake dva puta kroz sredinu, pripremljene kroštule slažite na čistu kuhinjsku krpu. Ponovite postupak i s drugim polovicom tijesta.
Pržite kroštule u vrućem ulju u široj posudi, otprilike minutu sa svake strane. Nemojte pretrpati posudu za prženje jer se kroštule u prženju rašire. Dalmatinske kroštule nakon prženja trebaju biti zlatno žute boje.
Radujem se Vašim dojmovima!
Prošlo me ljeto moja draga prijateljica M. inspirirala za pravljenje Kolača s višnjama (koji se ne peče) pa dijelim s Vama ovaj recept prisjećajući se naših ćakula i vrućih ljetnih dana, kojih sam se pomalo zaželjela. U Kolaču s višnjama izmjenjuju se dva reda petit …