TORTA OD RICOTTE, BADEMA I LIMUNA (VIDEO)

Danas s Vama dijelim recept za divnu Tortu od ricotte, badema i limuna. Pripremam je za svoju obitelj tek nekoliko mjeseci, ali nam je brzo postala jedna od omiljenih torti jer je veoma sočna, mirisna te pripremljena od nama omiljenih namirnica (badema i limuna). Ricotta daje sočnost i teksturu koju ne možemo postići drugim sličnim sirevima, bademi nježni okus, a limun i naranča citrusnu notu i svježinu. Napomenula bih da je ova tortica bez brašna i glutena pa je možemo svrstati među zdravije torte. 🙂

SASTOJCI:

6 jaja L veličine – odvojeno

200 g šećera

450 g ricotta sira

 korica jednoga limuna

korica jedne naranče

sok pola naranče

320 g mljevenih badema

27 g kukuruznog škroba (gustina)

50 g listića badema

šećer u prahu

PRIPREMA:

Pećnicu upalite na 180°C stupnjeva. Pripremite kalup za tortu promjera 24 – 26 centimetara. Na dno kalupa stavite papir za pečenje, bočnu stranicu namažite maslacem. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

U bjelanjke dodajte prstohvat soli i miksajte 2 minute da dobijete stabilan snijeg.

 Šećer, vanilin šećer i žumanjke pjenasto izradite mikserom. Dodajte koricu limuna, koricu naranče, narančin sok, ricotta sir te rastopljeni maslac. Kratko izmiksajte te dodajte mljevene bademe i gustin, sve dobro izmiješajte.

Postepeno, lagano miješajući kružnim pokretima, dodajte smjesi snijeg od bjelanjaka.

Smjesu prebacite u pripremljeni kalup za pečenje (24 – 26 cm). Obilato pospite listićima badema.

Tortu pecite 45 – 50 minuta, odnosno dok vam čačkalica zabodena u sredinu torte ne izađe suha.

Tortu prohladite 15 min, izvadite je iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!