PITA S JABUKAMA (VIDEO)

Nakon ljeta s puno šušura na ulicama, u Dalmaciji jesen donosi hladnije dane i druženja su se s ulica preselila u tople domove. Domaćice pripremaju zimnicu, mijese tijesta, peku peciva, širi se miris cimeta i jesenskog voća. Posljednjih godina sve češće pripremam starinske kolače prema tradicionalnim receptima. Danas s Vama dijelim recept za tradicionalnu Pitu s jabukama, moju omiljenu pitu. Sočna i ukusna s prhkim tijestom te divnim punjenjem koje miriše na jesen.

Tijesto:
2 jaja
200 g maslaca
180 g kiseloga vrhnja
180 g šećera
1 prašak za pecivo
malo soli
600 g brašna

Punjenje s jabukama:
1,7 kg jabuka
180 g šećera
šaka sjeckanih oraha
malo limuovog soka
pola žličice cimeta

Priprema:
Izmiješajte jaja, šećer, maslac, kiselo vrhnje i sol. Postupno dodajte brašno s praškom za pecivo. Umijesite prhko tijesto, podijelite na dva dijela, zamotaje u prozirnu foliju i neka odmori u hladnjaku 60 minuta.
Jabuke (oguljene i naribane) prodinstajte sa šećerom 20 minuta (ili dok ne ispari tekućina), dodajte orahe i limunov sok. Neka se prohlade.

Razvaljate tijesto, ravnomjerno rasporedite jabuke i opet gore tijesto, pleh 40×30 cm. Izbodite vilicom, pecite 180°C – 35 min ili do zlatnosmeđe boje. Pospite šećerom u prahu.

Radujem se Vašim dojmovima!