Bruskete (VIDEO)
U mojoj obitelji Bruskete su ovo ljeto bile pravi hit! Hrskave, sočne, pune mediteranskih okusa, jaaako ukusne! Kod ukućana i gostiju izazvale su oduševljenje i na stolu bi uvijek prve nestale. Hrskavi kruh zapečen s mozzarelom, kozicama i mini rajčicama donosi prefinu kombinaciju okusa i tekstura. Uz kap maslinovog ulja dobijete pravi užitak…Vjerujem da će ove Bruskete, koje su se kod nas udomaćile, postati nezaobilazni dio Vaših obiteljskih i prijateljskih druženja. Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
(za 6-8 brusketa)
120 g ili 14 mini rajčica (ja sam koristila mini rajčice, ali možete koristiti i veće rajčice narezane na kockice od 2-3 cm)
70 g mozzarele
50 g kozica (gambera)
25 g balancani (patlidžana) narezanih na kockice od 1-2 cm
6-8 jušnih žlica maslinova ulja
(jušna žlica maslinovog ulja za tostiranje patlidžana,
žlica za mariniranje kozica, žlica za povezivanje sastojaka,
3 žice za premazivanje kruha,1-2 žlice za kapanje po pečenim brusketama)
žlica limunovog soka (za kratko mariniranje kozica)
1/2 kavene žličice acetta balsamica
1/2 kavene žličice soli
prstohvat papra
po želji prstohvat origana
malo parmezana
Priprema:
Pećnicu upalite na 220°C.
Mini rajčice prepoloviti ili veće rajčice narežite na kockice.
Kratko marinirajte kozice s jušnom žlicom maslinovog ulja, limunovog soka, prstohvatom soli i papra.
Za to vrijeme narežite balancane (patlidžane) na kockice (veličine1-2 cm) te ih tostirajte par minuta na zagrijanoj tavi sa žlicom maslinovog ulja.
Mozzarelu narežite na kockice.
Sve sastojke (mini rajčice, kozice, patlidžane i mozzarelu) izmiješajte, dodajte im sol, papar, žlicu maslinovog ulja, malo acetta balsamica te prstohvat origana.
Francuski kruh narezati na kriške (6-8 kriški, ovisno o širini kruha), premažite maslinovim uljem svaku krišku te u nju utrljajte malo češnjaka.
Pripremljeni kruh (bez nadjeva) pecite 5 min na 220°C .
Izvadite kruh iz pećnice, na kriške ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu te po želji naribajte parmezan na svaku krišku.
Bruskete pecite s nadjevom još 5 min na 220°C.
Kada se sir rastopio i bruskete poprimile zlatnu boju, izvadite ih iz pećnice te vruće pokapajte s malo maslinovog ulja.
Dobar tek!
