Danas s Vama dijelim recept za Punjene mediteranske patlidžane (balancane), mojim ukućanima omiljeno jelo s tim sezonskim povrćem. Patlidžani se prvo ispeku pa se pune mljevenim mesom, bešamelom, mozzarellom i na vrh se poslažu mini rajčice, sve zajedno se poveže u jedan bogati mediteranski okus. …
Na našim obiteljskim proslavama i druženjima s prijateljima pored svih kolača i slatkoga najveće oduševljenje (kako kod malih, tako i velikih) nastane kada na stol iznesem Fritule pa nakon nekoliko minuta zdjela s Fritulama ostane potpuno prazna. Premda se u Dalmaciji tradicionalno pripremaju fritule od …
Za mene su Linzeri omiljeni keksi koje pripremam svake godine u božićno vrijeme. Obožavam prhku teksturu ovih finih keksiju, koji se tope u ustima, a k tome su još punjeni prefinim džemom, zaista neodoljivo! Recept koji dijelim s Vama je provjeren i vjerujem da će Vam se svidjeti jer je jednostavan za pripremu, a Linzeri ispadnu fini, mirisni i mekani. Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
2 žumanjka L veličine
200 g brašna
100 g bademovog brašna (oguljeni i samljeveni bademi)
170 g maslaca
100 g šećera u prahu
12 g vanilin šećera
limunova korica 1/3 limuna
150 g džema po izboru
Priprema:
Žumanjke lagano izmiješajte, dodajte prosijani šećer, maslac, bademovo brašno, prosijano glatko brašno te rukama umijesite tijesto. Iz početka će imati mrvičastu strukturu, ali sastojci će se nakon pet minuta povezati u cjelinu, a to je najvažnije. Prhko tijesto za linzere ne trebate previše mijesiti.
Pripremljeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju te spremite u hladnjak sat vremena ili manje (tijesto se treba stegnuti, ali ne smije biti pretvrdo, ukoliko Vam se to dogodi, ostavite ga još neko vrijeme na sobnoj temperaturi dok ne omekša).
Podlogu pobrašnite, podijelite tijesto na dva dijela, odozgo također pobrašnite, razvaljajte tijesto na debljinu od 4 mm (po potrebi dodajte još brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo za podlogu) izrezujte modlicama željene oblike, plovica keksića treba imati rupicu. Višak tijesta spojite, ponovo razvaljajte, izrezujte oblike te tako iskoristite svo tijesto za kekse.
Pecite 7 min na 180 °C. Neka se keksi ohlade 10 min na limu za pečenje. Kekse s rupicom, pospite šećerom u prahu, polovice spojite džemom i uživajte u prhkim i finim linzerima!
Napomene:
Maslac za pripremu linzera ne treba biti potpuno mekan (sobne temperature), nego ohlađen u hladnjaku i ostavljen tridesetak minuta na sobnoj temperaturi da se malo opusti, znači čvrste teksture.
Kada linzere stavite na pečenje, budite pokraj pećnice jer nakon šest minuta počet će tamniti, a trebaju ostati potpuno bijeli. Možda će Vam na prvi pogled izgledati kao da nisu pečeni, ali ne brinite, hlađenjem će se stisnuti. Linzeri su osjetljivi za oblikovanje i pečenje zbog velike količine maslaca koju stavljamo u tijesto, ali upravo im maslac daje predivan okus, mekoću i prhkost. Kada ih izvadite iz pećnice, nemojte ih odmah vaditi iz lima za pečenje jer bi se mogli raspasti. Trebaju se ohladiti i stisnuti da ih bez poteškoća izvadite.
Sta reći osim da se radujem, radujem i radujem svjetlima lampica, druženjima s dragim ljudima, mirisima tek pečenih keksića, nadi i dobroti koja se budi u nama…ma svemu što nosi božićno vrijeme. Ove godine (na vrijeme:))) odlučila sam pokušati napraviti nekoliko vijenaca kojima bih ukrasila …
U iščekivanju pada visokih ljetnih temperatura i ugodnijih dana za obavljanje svakodnevnih rujanskih obveza koje očekuju većinu obitelji (pogotovo onih sa školarcima), donosim Vam recept za Popečke od tikvica. Vjerujem da ste već isprobali pokoji recept za ovo popularno ljetno jelo, kao što sam i …
Danas s Vama dijelim recept za ukusnu i osvježavajuću Salatu s kozicama (gamberima), koju sam zbog upotrebe sezonskih namirnica nazvala i Ljetna salata, premda je uz manje izmjene pripremam tijekom cijele godine. Salata s kozicama idealna je za druženja ili lagani obiteljski obrok. Kozice, rajčice, krastavci, crveni luk i slanutak osnovne namirnice ove salate, a ostale sastojke možete iskombinirati po vlastitom ukusu i godišnjem dobu. Meni je ovakav sastav namirnica osobno najdraži, a Vi se slobodno poigrajte s okusima.
Nadam se da će Vam se svidjeti Salata s kozicama, radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
200 g očišćenih repova kozica ili gambera
200 g cherry (mini) rajčica
130 -140 g oguljenih nektarinki ili bresaka (čvrstih, ne mekanih)
120 g oguljenih krastavaca
30 g crvenoga luka (kapule)
130 g skuhanoga slanutka ili slanutka iz konzerve
30 g narezanih oraha
20 g feta sira
8 – 10 kapara
sol, papar
3 jušne žlice maslinovog ulja
3 jušne žlice limunovog soka
1 kavena žličica acetoa balsamica (ili manje)
Priprema:
U receptu za Ljetnu salatu koristila sam smrznute repove kozica (gambera) iz Jadranskoga mora, ali naravno još bolje bi bilo, ako ste u prilici, kupiti svježe kozice te ih prije pripreme očistiti od glave i ljuske.
Smrznute sam kozice odledila u hladnjaku, oprala pod mlazom hladne vode te kratko marinirala s malo soli, žlicom maslinovog ulja i limunovog soka. Nakon desetak minuta prokuhajte pola litre vode s malo soli i limunovog soka. Ključalu vodu maknite s izvora topline i ubacite marinirane kozice. Neka se termički obrade u vreloj vodi oko četrdeset sekundi, ne bi se smjele prekuhati jer je meso kozica jako osjetljivo.
Kozice izvadite na papirnati ubrus da se posuše, posolite ih, popaprite, dodajte po jednu žlicu maslinovog ulja i limunovog soka započnite s pripremom povrća i voća koje koristite za salatu. Cherry (mini) rajčice narežite na četvrtine, oguljene krastavce i breskve na kockice, narežite orahe, izmrvite feta sir te odvojite potrebnu količinu skuhanoga slanutka (ili slanutka iz konzerve koji je potrebno dobro oprati pod mlazom hladne vode i posušiti) i kapare. Sve pripremljeno voće i povrće dodajte kuhanim kozicama.
U posebnoj posudi pripremite preljev za salatu: izmiješajte žlicu maslinovog ulja, žlicu limunovog soka, sol, papar te žličicu aceta balsamica. Netom prije serviranja salatu prelijte pripremljenim preljevom, izmiješajte sastojke da se povežu te po vrhu stavite svježeg matovilca i još jednom sve nježno promiješajte.
Napomene:
Izvan ljetnih mjeseci možete iz recepta izbaciti nektarinke, a dodati jabuke ili preskočiti voće. Ako znam da moji gosti ne vole krastavce, salata je fina i bez njih; zapravo su kozice, rajčice, crveni luk i slanutak osnovne namirnice, a ostale sastojke možete iskombinirati po vlastitom ukusu. Meni je ovakav sastav namirnica osobno najdraži, a Vi se slobodno poigrajte s okusima. Kozice možete umjesto kuhanja uvaljati u oštro brašno i popržiti na ulju ili ispržiti u tempuri.
Najvažnije u pripremi ove fine salate je da ju začinite netom prije serviranja (sol izvlači vodu iz namirnica pa će one pustiti sokove, uvenuti i izgubiti na svježini) i tek nakon toga na samom kraju dodate nekoliko listića matovilca.
Pri rezanju povrća i voća vodite računa da ih režete na manje komade da u jednom zalogaju zahvatite što više raznovrsnih okusa koji se lijepo sljubljuju.
Premda su se u mojoj obitelji za sve prigode pravile fritule i nemam uspomene iz djetinjstva na domaće krafne, ipak sam podlegla utjecajima društvenih mreža pa i ja u ovo karnevalsko vrijeme redovito pripremam Krafne. Mojim isprobavanjima različitih recepata, brojnim uspjelim ili neuspjelim pokušajima da …
Vjerujem da svi imamo omiljenu hranu koja će nam brzinski pružiti osjećaj zadovoljstva, popraviti loše raspoloženje i utješiti nas. Zapečeni njoki sa šalšom i mozzarelom za mene su pravi comfort food. Omiljeni okusi šalše, njoka i rastopljene mozzarelle jednostavan su i neodoljiv spoj! Ovo jelo …
Lisnati tartovi s kruškama za mene su nešto najfinije što sam zadnje vrijeme probala. Karamelizirane kruške s orasima, cimetom i medom, ali i pokojim tajnim sastojkom, prava su jesenska delicija. Hrskavost lisnatog tijesta u podlozi i zapečenih oraha na vrhu, izvrsno nadopunjuju mekoću i aromatičnost pečenih krušaka, koje se tope u ustima. Divan spoj jesenskih okusa i mirisa, zar ne?
Nema druge, nego da si uljepšajte kišne jesenske dane s neodoljivim Lisnatim tartovima s kruškama!
Sastojci:
(za četiri tarta)
1 razvaljano lisnato tijesto
1 jaje
2 kruške (polovica kruške za jedan tart)
4 kavene žličice džema od šljiva (1 žličica za jedan tart)
4 kavene žličice krušnih mrvica (1 žličica za jedan tart)
malo bijelog vina za premazivanje krušaka
4 žličice sjeckanih oraha (1 žličica za jedan tart)
16 g ili 4 kockice feta sira (4 g za jedan tart)
2 kavene žličice šećera (1/2 žličice za jedan tart)
2 kavene žličice meda (1/2 žličice za jedan tart)
malo cimeta
Priprema:
List razvaljanog lisnatog tijesta, podijelite na osam pravokutnih dijelova. Jedan pravokutnik premažite umućenim jajetom pa preklopite drugim, zapravo ih spojite tako da od dvije lisnate podloge dobijete jednu. Postupak ponovite još tri puta, na kraju ćete dobiti četiri pravokutne lisnate podloge za tartove.
Svakoj podlozi za tart zarežite rub debljine 5 – 6 mm.
Ogulite i prepolovite kruške, izvadite im košticu te svaku polovicu kruške narežite na tanke kriške.
Lisnatu podloge premažite džemom od šljive te položite polovice narezanih krušaka. Kruške premažite bijelim vinom, pospite orasima, feta sirom, šećerom, cimetom i medom te na kraju rubove premažite umućenim jajetom.
Tartove s kruškama pecite na 200 °C 15 minuta.
Dobar tek!
Premda u obitelji tradicionalno pripremamo različite likere poput orahovice i rogačuše, svi su iznimno ljekoviti i nepcu ugodni, ipak broj jedan po izboru naših prijatelja, rodbine i svih dragih gostiju s kojima se družimo, jest Domaći liker od višanja. Mislim da je tajna u popularnosti …