ZAPEČENE TIKVICE S MAOZZARELLOM (VIDEO)
Vjerujem da i Vi ljeti u kuhinji koristite sezonske namirnice i pripremate lagana jela uz koja lakše izgurate svakodnevicu na visokim temperaturama i teško podnošljivim vrućinama. Od ljetnog povrća čini mi se da su tikvice većini ljudi omiljene pa se nadam da ćete recept za Zapečene tikvice s mozzarellom uvrstiti u svoje omiljene „tikvičaste“ recepte. Tikvice od djetinjstva obožavam pohane, ali me ova kombinacija s mozzarellom i šalšom osvojila na prvu i sada su mi ta dva jela s tikvicama podjednako draga.
Tikvice sam tostirala na grill tavi, srolala ih sa šunkom i mozzarellom, a zatim zapekla u šalši s obilno parmezana. Rastopljena mozzarella i šalša neodoljivo podsjećaju na pizzu, a tikvice daju svježinu i lakoću ovom jelu. Za mene prefina kombinacija, a za Vas?
Sastojci:
2 tikvice srednje veličine
sol
4 žlice maslinovog ulja
12 žlica izmiješanih krušnih mrvica s bademovim brašnom (može i bez bademovog brašna i obrnuto)
80 -90 g mozzarelle
2-3 kriške šunke
260 g šalše ili pasirane rajčice (s malo soli, šećera, češnjaka i svježeg bosiljka ili origana)
parmezan po želji
Priprema:
Tikvice operite, uzdužno narežite na ploške debljine 2 mm da dobijete 12 tankih kriški. Posolite ih pa uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica i bademovog brašna.
Na zagrijanoj grill tavi s dvije žlice maslinovog ulja popržite polovinu tikvica, otprilke po 7 minuta sa svake strane. Isto napravite s drugom polovicom tikvica.
Upalite pećnicu na 200 C.
U posudu za pečenje stavite šalšu ili pasiranu rajčicu u koju ste s dodali prstohvat soli, malo češnjaka, dva listića bosiljka ili origana te žličicu šećera. Ako koristite šalšu, ne trebate dodavati sol i začine jer je šalša već začinjena.
Mozzarellu narežite na dvanaest kockica, a šunku na dvanaest trakica. Svaku krišku tikvice srolajte s trakicom narezane šunke i kockicom mozzarelle te ih položite u posudu sa šalšom.
Pecite tikvice 20 minuta na 200 c. Zapečene tikvice s mozzarellom i šalšom servirajte kao prilog ili glavno jelo. Dobar tek!
