FRITULE (VIDEO)

Na našim obiteljskim proslavama i druženjima s prijateljima pored svih kolača i slatkoga najveće oduševljenje (kako kod malih, tako i velikih) nastane kada na stol iznesem Fritule pa nakon nekoliko minuta zdjela s Fritulama ostane potpuno prazna.

Premda se u Dalmaciji tradicionalno pripremaju fritule od dizanoga tijesta, ja najčešće pripremam brze Fritule s jogurtom jer nakon nekoliko minuta, koliko je potrebno da se umijesi tijesto, one su spremne za prženje te jako brzo zajedno s najmilijima uživate u mekanim, mirisnim i ukusnim Fritulama.

Radujem se Vašim dojmovima!

Sastojci:

2 jaja L veličine

400 g grčkog jogurta

2 žlice mineralne vode

1/3 kavene žličice soli

4 žlice šećera (80 g)

2 vanilin šećera

korica jednoga neprskanoga limuna (ili korica pola naranče)

2 kavene žlice rakije (ja sam koristila rakiju od rogača)

360 g brašna

2 žlice palente (20 g)

1 1/2 prašak za pecivo (18 g)

Dodatno:

7dl suncokretovog ulja za prženje

šećer u prahu za posipanje fritula

Priprema:

Pjenjačom umutite jaja i šećere, dodajte sol, grčki jogurt , mineralnu vodu, limunovu koricu, rakiju, palentu te na kraju umiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo.

U posudi za prženje (moja je promjera 15 cm) zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi te pomoću dvije žličice za kavu (s dužim drškama da ste na većoj udaljenosti od vrelog ulja) zagrabite dio smjese za svaku fritulu i fritule pržite u ulju. U isto vrijeme u posudi pržite desetak fritula oko 2 minute. Po potrebi smanjite temperaturu kako fritule ne bi naglo potamnile, a iznutra ostale nepečene jer fritule iznutra trebaju biti pečene, a izvana trebaju poprimiti lijepu zlatnu boju. Važno je napomenuti da se Fritule prže u dubokom ulju pa ukoliko koristite širu posudu za prženje, preporučujem da povećate količinu ulja za prženje.

Pržene fritule izvadite u posudu prekrivenu papirnatim ubrusom kako bi upio višak ulja te ih pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!

Napomene:

Ukoliko u pripremi fritula ne koristite grčki, nego tekući jogurt, preporučujem da povećate količinu brašna za 30-40 g da Vam smjesa ne bi bila prerijetka. U videu je vidljiva tekstura i gustoća smjese za Fritule pa Vam video može biti smjernica.