Moram priznati da sve donedavno nisam bila ljubiteljica Džema od smokava jer su mi, svi koje sam kušala, bili preslatki. Prije mjesec dana napravila sam svoj domaći Džem od smokava i od tada zaista uživam u njegovom okusu. Moji susjedi i obitelj su ugodno iznenađeni okusom domaćeg koji nije presladak. Smokve se baš fino osjete, limunova korica mu daje svježinu, a orasi još potpuniji okus.

Iskoristite ove sunčane dane babljeg ljeta za pripremu Džema od smokava i cijelu zimu uživajte u njegovom divnom okusu! Radujem se Vašim dojmovima!

Sastojci:

1 kg svježih smokava

50 g šećera

1 žlica likera od rogača (može i bez njega)

pola kavene žličice cimeta

naribana korica pola limuna

žlica nasjeckanih oraha

Ostalo:

staklenke s poklopcima

Priprema:

Svježe smokve narežite na pola i stavite u lonac (ne trebate ih guliti).

Dodajte šećer i liker od rogača te kuhajte u loncu na laganoj vatri oko 90 minuta. Smokve često promiješati da ne bi zagorjele.

Nakon 90 minuta smjesu smiksajte štapnim mikserom te dodajte cimet, limnunovu koricu i orahe. Kuhajte uz često miješanje na nižoj temperaturi još 30 minuta ili do željene gustoće.

Nakon dva sata kuhanja zagrijte staklenke u pećnici -10 min na 200 °C , raspodijelite u njih vrući pekmez i dobro zavrnite poklopce (koristeći krpe kako se ne bi opekli). U posudu za pečenje, u koju ste stavili napunjene staklenke, ulijte vruću vodu i sve zajedno pecite 10-15 min na 180 °C. Po završetku vakumiranja džema (pomoću vrućeg zraka i vodene pare), provjerite je li svaki poklopac dobro “sjeo”. Prođite prstom po sredini poklopca, ako je vakumiranje dobro napravljeno, ne smije se čuti zvuk “klik”, odnosno poklopac ne smije biti ispupčen, nego na sredini malo ulegnut .

Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi. Okrenite ih tako da poklopac bude donji i čuvajte na mračnom i hladnom mjestu.

Nadam se da ćete isprobati recept za Džem od smokava jer je jednostavan za pripremu, okus je bogat i nije presladak.