Na našim obiteljskim proslavama i druženjima s prijateljima pored svih kolača i slatkoga najveće oduševljenje (kako kod malih, tako i velikih) nastane kada na stol iznesem Fritule pa nakon nekoliko minuta zdjela s Fritulama ostane potpuno prazna. Premda se u Dalmaciji tradicionalno pripremaju fritule od …
U današnjem modernom i ubrzanom načinu života dobro nam dođu recepti čija priprema ne iziskuje puno vremena, truda i sastojaka. E, upravo je takav recept za Pogačice sa sirom! Brz, jednostavan, priprema se od svega nekoliko sastojaka, a poslužite ukusne i fine pogačice. Sastojci:(za 40 …
Nakon dugog toplog ljeta zaželjela sam se hladnijih dana da se ušuškam u toplu odjeću i uživam u šetnjama prirodom koja je prava jesenska. Čak me i kiša obradovala jer sam u toploj kućnoj atmosferi s klincima napokon otvorila sezonu pečenja omiljenih peciva. Nakon fritula, keksića i domaćega kruha na red je došao i Kolač sa šljivama. Recept sam dobila od svoje svekrve pa ga s malim izmjenama dijelim s Vama. Kolač se sastoji od mirisnog i pahuljastog žutog biskvita te svježim šljivama na vrhu, koje se pečenjem predivno karameliziraju i omekšaju. Šljive su još uvijek u sezoni pa se nadam da ćete isprobati ovaj jednostavan, mekan i jako fin Kolač sa šljivama. Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
300 g svježih šljiva
20 g šećera
1/2 kavene žličica cimeta
2 jaja L veličine
125 g šećera
125 g maslaca (rastopljenog ili omekšalog na sobnoj temperaturi)
125 g brašna
1 kavena žličica škrobnog brašna (gustina)
½ praška za pecivo
naribana korica 1/4 naranče
prstohvat soli
šećer u prahu
Priprema:
Oprane šljive (izaberite što mekše) narežite na polovice, izvadite koštice, pospite šećerom i cimetom te ostavite pola sata da omekšaju.
Pećnicu upalite na 180 C. Kalup za pečenje premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama ili brašnom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka te umutite bjelanjke s malo soli u čvrsti snijeg. Žumanjke miksajte sa šećerom nekoliko minuta, dodajte maslac (rastopljen ili omekšan na sobnoj temperaturi), narančinu koricu te brašno prosijano s gustinom i praškom za pecivo. Smjesa za biskvit treba biti gusta pa je žlicom prebacite u pripremljeni kalup za pečenje. Po biskvitu rasporedite polovice šljiva u nekoliko redaka te pecite na 180 C.
Pečeni kolač ohladite na sobnoj temeraturi petnaest minuta, pospite šećerom u prahu te režite po želji.
Dobar tek!:))
Napomene:
Za Kolač sa šljivama preporučujem da birate manje i mekše šljive jer će kolač biti finiji. Ako šljive koje imate pri ruci nisu mekane, možete ih ostaviti duže vrijeme (2 – 3 sata) da odstoje u šećeru i cimetu prije pripreme biskvita.
Ja sam za pripremu ovoga kolača koristila manju posudu za pečenje dimenzija 28×18 cm, a Vi ukoliko koristite standardu posudu većih dimenzija poduplajte količinu svih sastojaka.
Danas s Vama dijelim recept za ukusnu i osvježavajuću Salatu s kozicama (gamberima), koju sam zbog upotrebe sezonskih namirnica nazvala i Ljetna salata, premda je uz manje izmjene pripremam tijekom cijele godine. Salata s kozicama idealna je za druženja ili lagani obiteljski obrok. Kozice, rajčice, …
Premda su se u mojoj obitelji za sve prigode pravile fritule i nemam uspomene iz djetinjstva na domaće krafne, ipak sam podlegla utjecajima društvenih mreža pa i ja u ovo karnevalsko vrijeme redovito pripremam Krafne. Mojim isprobavanjima različitih recepata, brojnim uspjelim ili neuspjelim pokušajima da …
Vjerujem da svi imamo omiljenu hranu koja će nam brzinski pružiti osjećaj zadovoljstva, popraviti loše raspoloženje i utješiti nas. Zapečeni njoki sa šalšom i mozzarelom za mene su pravi comfort food. Omiljeni okusi šalše, njoka i rastopljene mozzarelle jednostavan su i neodoljiv spoj! Ovo jelo je najsličnije tradicionalnim talijanskim Gnocchi alla sorrentina koji se pripremaju u okolici Sorrenta i mogu samo citirati neke svoje poznanike koji kažu : „Znaju Talijani šta valja!“
Uljepšajte si tmurne zimske dane ovim slasnim i divnim jelom!
Sastojci:
500 g skuhanih njoki
1 žlica maslinovog ulja
1 režanj češnjaka
240 g sjeckane rajčice ili pelata (1 konzerva)
1/3 kavene žličice soli
1 kavena žičice šećera
½ jušne žlice ricotte ili sirnog namaza
7-8 listova svježeg bosiljka
140 g mazzarelle
15 g grana padano sira (ili parmezana)
nekoliko mini rajčica
Priprema:
Na malo maslinovog ulja nekoliko sekudi popržite češnjak, dodajte nasjeckanu rajčicu, sol i šećer te kuhajte 20 minuta ili dok tekućina ne ispari. Na kraju dodajte ricottu ili sirni namaz te pokoji list svježeg bosiljka.
U litri slane i kipuće vode skuhajte njoke koje možete izvaditi iz lonca kada isplivaju na površinu. Ohladite njoke po mlazom hladne vode (2 minute) ocijedite ih cjedilom, dodajte im kap maslinovog ulja te povežite s pripremljenom šalšom.
Zagrijte pećnicu na 220 C bez ventilacije.
Njokima i šalši dodajte pola količine mozzarelle i ribanog tvrdog sira (grana padana ili parmezana), promiješajte te po vrhu rasporedite ostatak sireva i prerezane mini rajčice. Pri tome koristite tavu koja može ići u pećnicu ili kakvu drugu posudu za pečenje.
Njoke sa šalšom i mozzarellom pecite 15 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 C.
Uživajte u mirisima i okusima ovog divnog jela!
Lisnati tartovi s kruškama za mene su nešto najfinije što sam zadnje vrijeme probala. Karamelizirane kruške s orasima, cimetom i medom, ali i pokojim tajnim sastojkom, prava su jesenska delicija. Hrskavost lisnatog tijesta u podlozi i zapečenih oraha na vrhu, izvrsno nadopunjuju mekoću i aromatičnost …
Proslave dječjih rođendana u našoj su obitelji oduvijek bile nešto posebno. Tjednima prije slavlja izrađivali bismo ukrase, uvježbavali pjesmice, a slavljenik bi s uzbuđenjem iščekivao trenutak kada će prvi put ugledati svoju rođendansku tortu. Sjećam se umora i sreće dok sam ostajala dugo u noć …
Moram priznati da sve donedavno nisam bila ljubiteljica Džema od smokava jer su mi, svi koje sam kušala, bili preslatki. Prije mjesec dana napravila sam svoj domaći Džem od smokava i od tada zaista uživam u njegovom okusu. Moji susjedi i obitelj su ugodno iznenađeni okusom domaćeg koji nije presladak. Smokve se baš fino osjete, limunova korica mu daje svježinu, a orasi još potpuniji okus.
Iskoristite ove sunčane dane babljeg ljeta za pripremu Džema od smokava i cijelu zimu uživajte u njegovom divnom okusu! Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
1 kg svježih smokava
50 g šećera
1 žlica likera od rogača (može i bez njega)
pola kavene žličice cimeta
naribana korica pola limuna
žlica nasjeckanih oraha
Ostalo:
staklenke s poklopcima
Priprema:
Svježe smokve narežite na pola i stavite u lonac (ne trebate ih guliti).
Dodajte šećer i liker od rogača te kuhajte u loncu na laganoj vatri oko 90 minuta. Smokve često promiješati da ne bi zagorjele.
Nakon 90 minuta smjesu smiksajte štapnim mikserom te dodajte cimet, limnunovu koricu i orahe. Kuhajte uz često miješanje na nižoj temperaturi još 30 minuta ili do željene gustoće.
Nakon dva sata kuhanja zagrijte staklenke u pećnici -10 min na 200 °C , raspodijelite u njih vrući pekmez i dobro zavrnite poklopce (koristeći krpe kako se ne bi opekli). U posudu za pečenje, u koju ste stavili napunjene staklenke, ulijte vruću vodu i sve zajedno pecite 10-15 min na 180 °C. Po završetku vakumiranja džema (pomoću vrućeg zraka i vodene pare), provjerite je li svaki poklopac dobro “sjeo”. Prođite prstom po sredini poklopca, ako je vakumiranje dobro napravljeno, ne smije se čuti zvuk “klik”, odnosno poklopac ne smije biti ispupčen, nego na sredini malo ulegnut .
Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi. Okrenite ih tako da poklopac bude donji i čuvajte na mračnom i hladnom mjestu.
Nadam se da ćete isprobati recept za Džem od smokava jer je jednostavan za pripremu, okus je bogat i nije presladak.
Čini mi se da nijedno jelo nije zaživjelo u svim dijelovima Dalmacije kao što je Domaća šalša…od otoka, priobalnih mjesta do dalmatinskog zaleđa…Dinstanje rajčica (pomidora) na maslinovom ulju, polagano ukuhavanje, uživanje u mirisu dok se krčka crveni umak…sličice su iz svakodnevice većine dalmatinskih obitelji. Premda …