Proslave dječjih rođendana u našoj su obitelji oduvijek bile nešto posebno. Tjednima prije slavlja izrađivali bismo ukrase, uvježbavali pjesmice, a slavljenik bi s uzbuđenjem iščekivao trenutak kada će prvi put ugledati svoju rođendansku tortu. Sjećam se umora i sreće dok sam ostajala dugo u noć …
S proljećem i toplijim danima više se okrećemo laganijim i osvježavajućim slasticama. Upravo jedna takva je i ova Voćna torta. Slojevi genoise (đenovskog) biskvita s kremom od sira i šlaga te svježim voćem, čine ovu tortu raskošnom, a opet laganom i osvježavajućom. Genoise ili đenovski …
Kada sam sam razmišljala o prvom receptu za blog, odmah sam znala da će to biti Torta od sira jer je s njom i počela moja ljubav prema izradi slastica. Prije mnogo godina recept sam dobila na jednoj obiteljskoj fešti i od tada sam ga bezbroj puta proslijedila dalje.
Posebnost ove torte od sira je što je biskvit kremast. Mekana i sočna tekstura s blagom notom limuna divno se spaja s tučenim slatkim vrhnjem i zapečenim bademima na vrhu. Torta od sira ukusna je i osvježavajuća, idealna za sva godišnja doba. U smjesu sira i jaja dodaje se i žlica likera rogača (rogačuše), koji je u mojoj kuhinji zauzima posebno mjesto i koristim ga u izradi mnogih kolača jer im nenametljivo obogaćuje okus. Naravno, ukoliko nemate liker rogača, izostavit ćete ga iz recepta (torta će i dalje biti fina i ukusna).
Izrada torte je jednostavna jer se svi sastojci (osim vrhnja za šlag, šećera u prahu i badema) izmiješaju zajedno u jednoj posudi. S obzirom da se torta treba potpuno ohladiti prije posluživanja, a to može potrajati više sati, toplo preporučujem da ju napravite dan ranije. Malu pažnju obratite i na upute za pečenje jer se temperatura postupno smanjuje i peče se s ventilatorom. Nadam se da ćete uživati u okusima ove jednostavne, divne i osvježavajuće torte. Radujem se Vašim dojmovima!
Sastojci:
(za kalup promjera 24cm)
Biskvit
Krema
Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 170°C.
2. Izmiješajte mikserom sve sastojke za biskvit.
3. Smjesu za biskvit prebacite u kalup obložen papirom za pečenje.
4. Pecite biskvit s uključenim ventilatorom tako da postepeno smanjujete temperaturu:
5. Ukoliko primjetite da je biskvit počeo tamniti, temperaturu smanjite i prije navedenog (ovisi o jačini pećnice).
6. Da biste provjerili je li biskvit pečen, napravite test čačkalicom. Okomito provucite čačkalicu kroz biskvit, ako je pečen, čačkalica bi trebala izaći suha, bez mrvica smjese koja se peče. Ako biskvit nije pečen, produljite vrijeme pečenja.
7. Ugasite pećnicu, ostavite tortu u poluotvorenoj pećnici 60 minuta.
8. Neka se torta, nakon što ste je izvadili izvadili iz pećnice, potpuno ohladi u kalupu za pečenje na sobnoj temperaturi.
9. Bademove listiće tostirajte nekoliko minuta na suhoj, zagrijanoj tavi.
10. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa tek kada se ohladila na sobnoj temperaturi te ju odvojite od papira za pečenje. Napravite to pažljivo jer je biskvit mekan i sočan, a time i osjetljiv za prebacivanje.
11. Ohladite biskvit u hladnjaku 60 minuta.
12. Umutite mikserom mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu. Pazite da vrhnje ne premiksate jer će poprimiti izgled maslaca i tekstura neće biti ujednačena i svilenkasta.
13. Ukrasite tortu tučenim vrhnjem za šlag te ju pospite tostiranim bademovim listićima. Ukoliko nemate pri ruci bademove listiće, možete ih zamijeniti grubo narezanim bademima, koje ćete također tostirati.
Napomene: