Čokoladna torta (VIDEO)
Ako ste se ovih ljetnih dana zaželjeli nečeg čokoladnog, onda je ova Čokoladna torta savršen izbor za Vas. Nježnog je čokoladnog okusa, lagana i prozračna, nema težinu kakvu znaju imati čokoladni deserti. Okus torte podižu tostirani lješnjaci u podlozi te svježe maline i borovnice na vrhu, koje divno pašu uz čokoladu.
Čokoladnu tortu obožavaju moji klinci, a gosti često traže krišku više. Nadam se da će se i Vama svidjeti. Uživajte u ljetu i Čokoladnoj torti!
Radujem se Vašim dojmovima!:))
Sastojci;
(za kalup promjera 24 cm)
150 g mljevenog keksa (Petit)
50 g mljevenih tostiranih lješnjaka
jušna žlica šećera
1/3 žličice cimeta
110 g rastopljenog maslaca
jušna žlica meda
Krema:
130 g čokolade za kuhanje (40-50% kakaoa)
100 g šećera
500 ml mliječnoga vrhnja za šlag
5 jaja
žličica konjaka
prstohvat soli
prstohvat papra
125 g bobičastog voća (borovnice i maline)
Priprema:
Pećnicu upalite na 140°C .
Kalup za tortu (24 cm) namastite, obložite papirom za pečenje te s vanjske strane obložite aluminijskom folijom. Kalup se oblaže aluminijskom folijom jer je smjesa za kremu tekuća pa može malo iscuriti iz kalupa.
Izmiješajte mljevene kekse, mljevene tostirane lješnjake, cimet i šećer zajedno s rastopljenim maslacem i žlicom meda. Dobivenu mrvičastu smjesu žlicom utisnite u dno kalupa, poravnajte te ohladite dvadesetak minuta, dok smjesa ne postane kompaktna i čvrsta.
U posudi izmiješajte jaja.
Mliječno slatko vrhnje zagrijte do vrenja te polovicu prelijte preko izmrvljene čokolade za kuhanje. Miješajte dok se sva čokolada ne otopi, zatim uz miješanje ulijte i ostatak zagrijanog vrhnja za šlag. Miješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
U rastopljenu čokoladu i slatko vrhnje postupno, uz stalno miješanje, ulijevajte smjesu s jajima.
Sve zajedno izlijte u pripremljeni kalup za pečenje.
Tortu pecite s ventilatorom na 140°C oko 45 minuta. Torta je pečena kada se u sredini stisnula i nije više tekuća.
Pečenu tortu ostavite da se ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi.
Tortu izvadite iz kalupa, odvojite od papira za pečenje te ohladite u hladnjaku sat vremena.
Ohlađenu tortu ukrasite svježim borovnicama i malinama. Možete ju servirati uz tučeno slatko vrhnje ili bez vrhnja, kako želite.
Napomene:
Za podlogu od keksa koristim obične Petit kekse jer su bogati maslacem, a okus im je neutralan pa se mogu kombinirati s različitim začinima i okusima. Kekse za podlogu možete sami izmrviti u plastičnoj vrećici, samljeti u multipraktiku ili kupiti već usitnjene kekse.
Podlogu od keksa i maslaca obogatila sam pečenim lješnjacima, medom i ponekim začinom. Oduševljena sam razlikom u okusu, koji je neopisivo bolji i potpuniji od uobičajene keks podloge.
Uvijek u čokoladu dodajem zrno soli jer sol ističe čokoladni okus.
Preporučujem da isprobate čokoladnu kremu sa žličicom konjaka ili nekog drugog svijetlog likera (ja često stavim liker od rogača i odlično se slaže s čokoladom) te prstohvatom papra jer okus čokolade dobije neku drugu dimenziju.:))
Čokoladnu tortu uvijek pecite s ventilacijom zraka kako bi se krema, koja je u početku tekuća, ravnomjerno ispekla.
