PAVLOVA ROLADA S JAGODAMA (VIDEO)

Pavlova rolada s jagodama za mene je savršen ljetni desert…hrskava izvana, nježna, pahuljasta i sočana iznutra, jagode i bademovi listići predivna su kombinacija. Iako je sezona jagoda iza nas, kod malih proizvođača još uvijek ih možete nabaviti…Ako nemate jagode, mislim da bi i ova ljetna rolada bila ukusna malinama i borovnicama ili kojim drugim sezonskim voćem.

Sastojci:

Beze kora:
5 bjelanjaka L veličine
prstohvat soli
220 g šećera
15 g kukuruznog škroba (gustina)
60 g bademovih listića

Krema;
500 ml vrhnja za šlag
2 jušne žlice šećera u prahu
500 g jagoda

Priprema:
Bjelanjcima sobne temperature dodajte prstohvat soli, miksajte jednu minutu na najmanjoj brzini, postepeno dodajte šećer s gustinom, povećajte brzinu miksanja i miksajte oko 4 minute, dok snijeg od bjelanjaka ne bude stabilan i čvrst.
Na pleh (30×40 cm) stavite papir za pečenje, prebacite meringu, poravnajte, pospite bademovim listićima i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (10 min na 180°C te još 10 min na 160°C). Ostavite u otvorenoj ugašenoj pećnici još 20 min. Do kraja ohladite na sobnoj temperaturi. .Jagode narežite na male komade, (odvojite nekoliko komada za ukrašavanje), mliječno vrhnje za šlag umutite s dvje žlice šećera u prahu, odvojite dio za ukrašavanje.
Prije rolanja beze kore uz rub lagano zarežite nožem da se lakše presavije. Koru premažite šlagom, rasporedite ravnomjerno jagode i pažljivo zarolajte papirom za pečenje. Uz donji rub kojim završavate rolanje beze kouru nemojte premazati šlagom jer može izaći vani prilikom rolanja. Ohladite šest sati u hladnjaku ili preko noći, ukrasite šlagom i jagodama te servirajte.

Radujem se vašim dojmovima!