DOMAĆI DŽEM OD ŠLJIVA (VIDEO)

U trgovine i na pijace već su stigle veće količine domaćih šljiva i osim knedla i kolača, ne propuštam priliku napraviti svoj džem od šljiva.
Najpraktičniji recept za manje količine šljiva (nekoliko kilograma) je za đžem koji se peče u pećnici. Posla je manje, nego kada se šljive kuhaju na štednjaku, a rezultat je prefin Domaći džem od šljiva.

Sastojci;
3 kg dobro zrelih šljiva
330 g šećera (ako šljive nisu dobro zrele treba se dodati više šećera, oko 390 g)

Dodatno:
4 manje staklenke s novim poklopcima ( ja sam koristila staklenke zapremnine 370 ml)

Priprema:
Šljive dobro operite u dvije vode, skinite peteljke, izvadite koštice i prerežite na pola. Stavljajte ih u najveću i najdublju posudu za pečenje (moja je širine pećnice i dubine 7 cm), pospite šećerom i dobro sve izmiješajte. U prethodno zagrijanu pećnicu pecite šljive 2 sata na 180 °C te ih promiješajte svakih pola sata. Nakon toga pecite ih još 1sat na 150 °C te promiješajte još tri puta. Pečeni džem izvadite i pećnice, zgnječite priborom za pire krumpir. Ako ćete džem spremiti za zimu, potrebno je zapeći prazne staklenke, (10 min na 160°C) u vruće staklenke staviti vrući džem, zavrnuti poklopce te ponovo sve peći u posudi u koju ste ulili vruću vodu. (10 min na 180°). Ako ćete koristiti džem tijekom mjesec dana, preskočite postupak dumstanja. Od 3kg šljiva dobila sam 1,3 kg džema.